イケてるブロガーインタビュー

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ワザアリ！

『たいぶろぐ』の舞台裏

(写真4)“天然物”は、焼きたてはとってもおいしいんですが、皮が薄くてしんなりしているため、冷めると「湿気たモナカ」のようになってしまうことがあります。 その点、“養殖物”は冷めてもふわふわの食感を楽しめるのが魅力です。東京・新橋「櫻家」のたいやきは、その代表格です

(写真5)東京・京王多摩川駅近くにある「喫茶みよし」。店のおばあちゃんいわく、「あんこは『浪花家』を目指して作ってるけど、皮も甘いほうがおいしいから、うちは卵と砂糖を入れてるの」とのこと。その言葉通り、「皮もあんこもおいしい」たいやきです。都心の有名店とも張り合えるレベルだと思います。

　　　　　　　　　　　　　　　　　

　

編集部:

普段、どのぐらいの量のたいやきを食べているんですか?

ブロガー：

今日はたいやきを巡ろう、という日は一日2～3軒まわって4、5匹は食べます。いままでの最高記録は一日で8匹ですが、あまり多く食べると後に食べたたいやきがどうしてもおいしく感じられなくなり、たいやきに対する礼を欠くことになるので、いまは一日1軒、3匹がベストかなと思っています。
ブログには一度記事にしたお店は載せないので、アップした日以外にも鯛焼きは食べています。気まぐれに巡っているので平均は出しづらいですが、月10～15匹くらいになるでしょうか。

編集部:

ブログで紹介しているたいやきは、どのようにして探しているんですか?

ブロガー：

ネットの検索と知人からの口コミ、意外とタウンページもねらい目です。あとは現地取材。駅員さん、交番、その辺のおばちゃん、誰にでも声をかけて聞きまくります。ブログに情報をお寄せ頂くこともあって、助かっています。おいしい店や有名な店を教えて頂くことが多いのですが、そういう店はネット上で情報収集できることが多いので、近所の｢昔からあるけど、わざわざ人に教えるほどのモンでもないよなぁ｣的な店を教えてほしいです!

編集部:

これまでブログで取り上げたなかで、とくに印象に残っているたいやきを教えてください。

ブロガー：

おいしかったものでいうと、新橋の「櫻家」、京王多摩川の「みよし」の2店が好みです。これらの共通点は、皮にしっかり味がついていることです。　個性的なたいやきということで印象に残っているのは、五反田の「ダ・カーポ」です。プレスリーだらけの店内もさることながら、たいやきのしっぽに秘密入りというところが変わっています。お店の人に口止めされているので、何が入っているかはお教えできませんが、たいやき的な概念とは相反するものが入っています。

編集部:

では、読者からの反響が大きかったたいやきは?

ブロガー：

東十条の「たいやきの夢」というお店のたいやきです。なんと世界一の大きさで、わたしの顔がすっぽり隠れてしまうほど!大きすぎて、全部食べきるのに一週間かかりました。

編集部:

最近では、たいやきの手作りにも挑戦されているようですが、手ごたえはいかがですか?

ブロガー：

「餅は餅屋」といいますか…。わたしがいままで食べてきたたいやきのおいしさには、足元にも及ばず、でした。自分で作ってみて、おいしいものが当たり前に出てくるたいやきやさんの隠れた努力や手間を、改めて実感しました。今後これ以上「作る」ほうにはハマらないと思います。美味しいたいやきを提供してくれる職人さんたちに感謝の気持ちを忘れず、食べ続けていきたいですね。

　

(写真6)東京・五反田「ダ・カーポ」の「鯛うどん」。「CD・LD　輸入雑貨」そして「たいやき」を扱っている、かなり風変わりなお店です。たいやきは、「鯛焼き(あんこ)」、「鯛玉(卵、ベーコン、水菜、)」、「鯛うどん(キーマカレー)」の3種。「鯛焼き」と「鯛うどん」の尻尾には、ある秘密が隠されています。

(写真7)土曜日だけの屋台のお店、東京・東十条の「たいやきの夢」。たいやきは4種類。白いたいやき、抹茶たいやき、抹茶白玉たいやき、そして世界一でかい「たいやきのゆめ」!巨大たいやきは、砂糖ではなく果糖を使っているという生地が甘くて、クッキーのよう。一週間かかって食べ尽くしました!

オススメ！

『たいぶろぐ』のオススメ情報

　　　　　　　　　　　　　　　　　

　

編集部:

いとぅさんが、いま注目しているたいやきを教えてください。

ブロガー：

韓国たいやき「鮒焼き」です。韓国ではたいやきに似た「鮒焼き」というものが屋台で売られていて、冬の食べ物として親しまれているそうです。日本で唯一味わうことができるのは、千駄木の「果川家」。日本のたいやきよりちょっと小ぶりな鮒焼きは、もっちりカリカリで、たいやきとはまた違ったおいしさでした。ぜひ、本場韓国でも味わってみたいと思っています。

編集部:

『SHOOTI』読者にオススメのたいやきはありますか?

ブロガー：

まずは「鯛焼き御三家」と呼ばれる、四ツ谷の「わかば」、麻布十番の「浪花家」、人形町の「柳家」の、“天然物”の3軒を押さえることをお勧めします。私のなかでたいやきには、“本格たいやき”と“おやつ系たいやき”の2種類があります。前者は皮にこだわり、あんこにこだわり、型にこだわり、職人さんが精魂こめて焼くものです。後者は気軽に食べられる、親しみやすいたいやきです。どちらがおいしいなどと同線上で比べられるものではないのですが、“おやつ系たいやき”しか食べたことがないという方も多いので、まずは本格たいやきを経験して頂きたいです。この「御三家」は、すべて“天然物”と呼ばれるひとつひとつ独立した型で焼く昔ながらの方法で作られています。一度にたくさん焼くことのできる“養殖物”との違いを感じて頂けると思います。

　

ヤボウ！

『たいぶろぐ』の今後の展望

　　　　　　　　　　　　　　　　　

　

編集部:

『たいぶろぐ』について、何か計画されていることはありますか?

ブロガー：

来年の夏は、ろうけつ染めの職人さんに頼んで、たいやき柄の浴衣を染めてもらおうかなと思っています。学生時代は好きが高じてアンティーク着物店で働いていましたので、着物はよく着るんです。学生のときは着物で原付に乗って通学していましたし、思えば当時から好きなことは極めるほうだったのかもしれませんね。
それと、実行する計画は全くなく、「夢」なんですが、「ラーメン博物館」や「カレーミュージアム」のように全国の名だたるたいやきを集めた｢鯛焼き万博｣のようなものが、いつか実現できたらいいですね。

編集部:

これからブログで取り上げていきたいたいやきはありますか?

ブロガー：

今後は地方のたいやきにも注目していきたいと思っています。いままで沖縄、京都、北海道のたいやき屋さんを紹介しましたが、隠れたたいやき屋さんはもっともっとあるはずです。よく「東京はたくさんたいやき屋さんがあってうらやましい」という感想を頂きますが、探してみるとたいやき屋さんは意外と身近にあるものです。「幸せとたいやきは足元にある」というのが私の主張なので、それを証明するためにも、東京以外の地元密着型のお店を紹介していきたいです。

「編集部からのコメント」

「たいやきは『十人十鯛』、好みは人それぞれです」といういとぅさん。あるたいやき屋さんで、ブログ掲載の承諾を得ようとした際、「ぜったいダメ!カリカリがおいしいとかふわふわがいいとか、好みは人によって違うのに、ブログで書かれると情報を鵜呑みにする人がいて困る」と言われたこともあるとか。「自分でブログをやっておいてなんですが、ブログに書いてあることを当てにしないで、ぜひ自分の舌で味わってくださいね」というのが、たいやきを心から愛するいとぅさんからのメッセージでした。

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『たいぶろぐ』いとぅさんインタビュー

自称「日本一たいやきを食べている女子大生のブログ」。就職活動中に始めたたいやきの食べ歩きが、いつしかライフワークに。「たいやきに貴賤なし」をモットーに、たいやきの形をしたものなら何でも愛する、熱い情熱がそこにあります。

スガオ！

『たいぶろぐ』を作っているのはどんな人?

　

編集部:

『たいぶろぐ』をどんな方が作っているのか、読者は興味があると思います。まずは自己紹介をお願いします。

ブロガー：

ブログでは、自称「日本一たいやきを食べている女子大生」ですが、すいません、もう女子大生ではないです…。ほんとにすいません。北は北海道から南は沖縄まで、目にしたたいやきは逃しません。「買ったその場で3つ食い」は日常茶飯事です。朝食はたいやきと目玉焼き。よく体型のことをご心配いただくのですが…胃下垂です。ご安心ください!

コダワリ！

「たいやき」の魅力とは

　

編集部:

『たいぶろぐ』を始めたきっかけを教えてください。

ブロガー：

わたしはかなり活発に就職活動をしたほうなんです。留年したため、2年で100を超える会社の面接を受けました。そのたびに様々な場所へ行くのに面接を受けるだけではもったいない、せっかくだから何か巡ろう、と思ったのがたいぶろぐを始めたきっかけです。　
その「何か」がたいやきになったのは、人形町の｢柳屋｣でたいやきを買った2～3日後、両国の｢浪花家｣のたいやきを食べる機会に恵まれ、偶然、“天然物”のたいやきに続けて遭遇したことに、運命を感じてしまったからです。神の啓示に違いない!と。
実は就職活動の間には、銭湯巡りや写真撮影などにもはまっていたのですが、唯一、たいやき巡りだけが趣味として生き残っています。当時の就活カバンには、いつもタオルと好きなロシアカメラやトイカメラ、買ったたいやきが入っていてパンパンでした。

編集部:

その“天然物”って、どういうたいやきのことなんですか?

ブロガー：

たいやき界では、職人がひとつずつ独立した型ではさむようにして焼くものを“天然物”、大判焼きのような型で大量生産するものを“養殖物”と呼び、一般的に“天然物”のほうが本格的でうまいとされているのです。東京都内で営業する老舗たいやき店のなかでも、とくに有名な四ツ谷の「わかば」、麻布十番の「浪花家」、人形町の「柳家」は、「たいやき御三家」とされ、3店とも“天然物”のたいやきを出すことで知られています。

編集部:

なるほど。“天然”“養殖”とは、言いえて妙ですね!では、『たいぶろぐ』の趣旨について教えてください。

ブロガー:

あくまでわたしのモチベーション維持のためのブログですね。記録を溜め込むだけでなく、ブログで発表すると、コメントを頂けたりアクセス数が増えたりと反応があるのでやる気がでます。多趣味で飽きっぽいわたしがここまでたいやき巡りを続けられたのも、『たいぶろぐ』あってのことだと思っています。
当初はとくに目的もなく、メモ代わりにアップしていたようなブログでしたが、最近は見てくださる方も増え、楽しみにしているというお言葉を頂くこともあるので、そういう方を意識して書くようになりました。たいやきには人を「ほっ」させる力があると思っているので、見てくれる方がなごむようなブログにしたいと思っています。
また、行列のできる老舗や、脱サラしてたいやき屋さんを始めたという新進気鋭の店があるなかで、おばあちゃんが「もう齢だから…」とひっそり店をたたむことも少なくないのがたいやき界。消えては現れるたいやきを、なるべく記録と記憶に残せたら、というのがわたしの願いです。

編集部:

率直に、いとぅさんは、「たいやき」のどういうところにグッとくるんですか?

ブロガー:

わたしはもちろんたいやき自体も好きですが、それ以上に｢何かひとつのことを極める｣行為そのものが好きなのだと思っています。その点、たいやきは極めやすい食べ物です。あんこを小麦粉の皮で包んで焼くというシンプルな食べ物ですが、あんこと皮、型、それぞれにこだわりがあって、店ごとに味が違います。
また｢形がある｣点で、今川焼きと大きく差をつけています。形があることで食感に変化が生まれます。真ん中のしっとり感としっぽのカリカリ、両方を楽しめるのが、たいやきの素晴らしいところです。分厚い皮にしてふわふわの食感を楽しむのか、パリパリの薄皮にしてあんこを楽しめるようにするのか。個性が出しやすい食べ物だから、巡り甲斐がありますね。

編集部:

「たいやき」を食べる際のチェックポイントやこだわりを教えてください。

ブロガー:

チェックポイントは、皮の味と厚さ、材料に何を使っているか。あんこは手作りか、水分量や砂糖の多少、小豆の粒の大きさ。型は天然か養殖か、オリジナルか既製品か。あとは箱や包み紙、店の雰囲気、焼いているおばちゃん、おじちゃんの人柄などです。
実は“天然物”に対するこだわりはあまりなく、“養殖物”のほうが好きだったりします。皮に甘みがついていて、サクサクしたもの、あんこは甘さ控えめで水分多めのものが好きですね。既製のたいやき粉を使ったものは、冷めると独特の臭みが気になって、あまり好きではありません。

(写真1)たいやき御三家のひとつ、東京・四ツ谷の「わかば」。木村荘八の色紙から起こしたという「わかば」と文字の彫られた焼き型もかわいいし、“天然物”だから皮がパリパリで美味しいのですが、なんといってもここの強みはあんこ!塩気のきいたどっしりあんこです。店内で食べることもできます

(写真2)日本一混雑するたいやき屋、東京・麻布十番の「浪花家総本店」。明治42年創業の老舗で、あの「およげ!たいやきくん」のモデルになったとの説も。予約してから行きましょう。 下手すると2時間待ちなんてことになります。 鱗がくっきり浮かび上がった格好よい型です。噂に違わず皮がパリパリ、あんこも上品です。

(写真3)東京・日本橋人形町の「柳家」。いつも開店前からファンが並んでいます。列の長さはそうでもないのですが、ひとりで10個20個とまとめ買いしていく人が多いため、30分ほど並びます。皮はかなり薄めでパリパリ。中から熱々あんこがとろり。ふやけないように、経木に包んでくれる心遣いが嬉しいです。

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ワザアリ！

『山形気ままブログ』の舞台裏

　

編集部:

ブログで取り上げるネタはどのようにして決めているのでしょうか?情報収集の方法を教えてください。

ブロガー：

ネタの中心は、自然・風景、とくに山形県内の山々の四季の景色です。たまに家族の了解を得て、手作り料理やお菓子、季節感のある我が家の出来事などを取り上げています。
情報源は、これまで個人的に経験してきたことが主体です。そのほか、地元紙の情報、友人との会話など。山々の話題に関していうと、自分にとって初めての山は少なく、これまで毎年繰り返し登っている山ばかりですが、それでも、いつも感動はあります。
情報収集におけるこだわりは、とにかく「現地」に行くことです。被写体にできるだけ近づき、その労力を惜しまない。逆にそれを楽しみにするのがモットーです。最近では、ネットで気になることを検索しながら、新しいエリアにもチャレンジしています。いつも行きたいところがいっぱいありすぎて、とても日曜日だけでは回りきれません。その間にも、季節は移り変わっていきますからね。

編集部:

美しい写真が『山形気ままブログ』の魅力ですが、「撮影のコツ」などはありますか?

ブロガー：

山の写真は、学生時代から続けています。もともとは、高山植物の魅力に惹かれて始めたのですが、すべて我流です。10年ほど前からデジカメを使い始め、ここ数年はデジカメとフィルムを併用したり、軽いデジカメオンリーのこともあります。季節、天候を見て、目標を決め、撮れそうな風景をイメージして出かけます。現地に行って、イメージ以上の風景を撮ることができれば、大満足です。それでもさらに「もっときれいな風景を」と、欲は尽きません。本来は、撮影よりも山を楽しむ「登山優先」なので、撮影時間だけをそんなに多く取ることはできません。でも、単独行のいいところは、きれいな花や風景があれば、すぐカメラを取り出し、満足できるまで時間の融通をきかせられる点です。
　撮影のコツは、動くことをいとわないことです。三脚を構えて、ドッシリ待つというより、良いアングルになるよう移動して回ります。当然、「立ち入り禁止」の境界は越えないように気をつけます。
風景を撮るときは、「水」を組み込むと、変化がうまれて楽しいですね。

　

(写真5)我が家では、毎年、梅雨の季節になると、トビウオを大量に仕入れて「そうめんつゆ」用にアゴダシを作ります。淡白で上品な旨みがたまりません。下処理したトビウオを洗って軽く焼き、雨の合間に乾燥させます。ブログでその工程の一部始終を紹介しました。

(写真6)前夜から月山山頂小屋に泊まり、御来光の撮影に挑みました。登山前の天気図では、晴れる可能性は五分五分。結果、東側では｢雲海」がみられ、完璧に晴れるよりも、変化のある一枚となりました。実に心の洗われる一瞬です。

(写真7)玉簾の滝、二ノ滝とともに、飽海三名瀑のひとつに数えられる「十二滝」、新緑のころの一枚です。「飽海（あくみ）」とは、庄内地方の飽海郡（遊佐町、旧八幡町、旧平田町、旧松山町）のこと。水辺の景色には四季折々の美しさがあり、魅力的です。

(写真8)2007年の鳥海山の初冠雪は、平年より4日遅れの10月9日。これはそのすぐ後の写真です。鶴間池の紅葉を撮るつもりで出かけましたが、まだ時期が早く、滝の小屋の上まで登り、秋の盛りを撮影しました。

オススメ！

『山形気ままブログ』の山形オススメ情報

　

編集部:

地元情報を発信し続けるbinさんならではの、「山形のオススメ」を教えてください。

ブロガー：

わたしが発信しているのは、地元でもマイナーでニッチなエリア情報です。出かけてもあまり人と会いませんし、静かさを求める人好みのものが多いかもしれませんね。
山形の自然の素晴らしさについては、いうまでもありませんが、食べ物も、素材からして個性的で、魅力に溢れています。庄内米が有名ですが、ほかにも、そば、だだちゃ豆、あつみかぶ、青菜（せいさい）、さくらんぼ、ラフランスなどの特産品があり、それらを使った料理や漬物、お酒も豊富です。そして人情味豊かなおもてなしや、温泉が人々を迎えてくれます。
派手さはないけど、くつろげる。それが山形という土地です。訪れれば、きっとストレスを忘れられるようなひとときが満喫できると思います。
関東からなら、仙台～山形～庄内のコースがお薦めです。新緑、紅葉のころは景色も美しく、最上川では、こたつ舟での雪見の舟下りがとくに有名で、人気があります。
庄内空港は、羽田からたったの60分なので、飛行機が便利ですよ。

　

ヤボウ！

『山形気ままブログ』の今後の展望

　

編集部:

『山形気ままブログ』について、今後の展望をお聞かせください。

ブロガー：

やっぱり、「山形のいいところ」を発信し続けていきたいと思います。仕事の合間をかいくぐって、自然に対する畏敬の念を持ち続けながら、自然と対話し、その感動を読者に伝えることに、やりがいを感じています。
もっともっと「山形ファン」を増やしたい。その一助になればと願っています。

「編集部からのコメント」

開設以来、初期の数日を除いて、ほぼ毎日ブログを更新されているbinさん。「毎日続ける」コツについてお訊きすると、「山に出かけたり情報収集するのは日曜日が中心ですが、その内容を一週間単位で発信するように割り振ります。風景、動植物、感動・ハプニングなど、テーマによって書き分けるのがポイントです」とのこと。ネタが尽きることなく、ブログを書き続けるためのヒントになりますね。

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『山形気ままブログ』binさんインタビュー

山形に生まれ育ち、現在も家族とともに山形に暮らすbinさん。高校時代から始めたという登山を通じて、山形の自然と触れ合い、その魅力の虜になったといいます。豊富な写真と地元ならではの情報によって綴られるブログは、いつも温かな雰囲気に包まれています。

スガオ！

『山形気ままブログ』を作っているのはどんな人?

　

編集部:

『山形気ままブログ』をどんな方が作っているのか、読者は興味があると思います。まずは自己紹介をお願いします。

ブロガー：

自然大好き人間です。小さいときから、自然・生き物の生態観察が好きでした。高校時代に地元の鳥海山で高山植物に巡りあい、その美しさが忘れられず、大学時代は山登り三昧。晴れれば山、雨が降れば読書。「晴耕雨読」ならぬ「晴登雨読」の生活は、いまも変わりません。『山形気ままブログ』では、気ままなアウトドアライフとその関連をつづっていますが、日曜日と好天が合致しないと、情報収集に支障を来します。

(写真1)登山歴は高校時代から。こちらは2002年5月以来、5年以上に渡って足元を守ってくれた、愛用の登山靴。雪解け水が少々滲みるのにも目をつぶって履いてきましたが、さすがに積雪期にはそうも言っていられないので、この冬から、とうとう新調することにしました。

(写真2)蔵王の「お釜」。蔵王刈田岳・熊野岳・五色岳の3峰に抱かれた円型の火口湖で、釜状の形から、その名がついたといわれています。蔵王はコマクサをはじめ、高山植物の宝庫なので、花の写真撮影を目当てにたびたび訪れるスポットのひとつです。

コダワリ！

『山形気ままブログ』を書く理由

　

編集部:

山形気ままブログ』を開設したきっかけは何だったのでしょう?

ブロガー：

わたしは、『んだ!ブログ』という、山形県の地域ポータルサイトに登録して、ブログを書いています。『んだ!ブログ』は、山形の観光・グルメ・遊び・生活・歴史・文化に関する情報を発信しながら「みんなでつくる山形情報ガイド」で、「地域を見直し、自信と誇りを持ち、活性化につなげたい」という趣旨に賛同し、参加を決めました。山形には、豊かな自然、澄んだ空気、きれいな水、美味しい食べ物、お酒、歴史、文化、人情など、いまの日本が失いかけている大切なものがいっぱい残っています。そんな山形の魅力を、画像を中心に伝えたいと考え、ブログを開設しました。

(写真3)鳥海山5合目の｢御浜」。湯の台側の、優しい雰囲気の鳥海山とは様相が違い、カメラマン人気のスポットです｡ガスが出ていたので、晴れた瞬間を狙いましたが、ガスが写ることによって、画面が平面的にならず、動きが出て面白いともいえます。

(写真4)遊佐町の「丸池様」。湧水によってできた池で、抜群の透明度を誇ります。水中に沈んだ朽ち木も丸見えで、曇った夕方なのに、エメラルドグリーンに透き通ります。自然の写真満載の『山形気ままブログ』のなかでも、とくに反響の大きかった一枚です。

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